Ciabatta

Luftig und kross gebacken mit einer 24 stündigen Teigführung und gaaaanz wenig Hefe! Ihr benötigt: 580 g Weizenmehl 550 390 g Wasser (aus der Leitung) 25 g Olivenöl 12 g Salz 0,5 g Hefe (ja das stimmt) Zubereitung: Die Hefe in dem kaltem Leitungswasser auflösen, trockene Zutaten hinzugeben und alles miteinander verrühren. Dies könnt ihr … Ciabatta weiterlesen

Amarettini-Zimt-Parfait

Zutaten: 400 g Sahne 2 P. Sahnesteif 1 Ei 3 Eigelb 50 g Puderzucker 60-70 g Amarettini Kakaogeschmack 1 TL Zimt 1/2 TL Lebkuchengewürz Vorbereitung: Eine runde Schüssel oder sonstige Form mit Frischhaltefolie auslegen Zubereitung mit dem Thermomix: Rühraufsatz einsetzen Sahne in den Mixtopf geben und unter Sichtkontakt Stufe 3 steif schlagen Rühraufsatz entfernen Ei, … Amarettini-Zimt-Parfait weiterlesen

Weihnachtliche Panna Cotta

Zutaten: 400 g Sahne 50 g Zucker 1/2 Vanilleschote (das Mark davon) oder Vanillepaste 1 TL Lebkuchengewürz 1/2 TL Zimt 3 Blatt Gelatine Zubereitung mit dem Thermomix: Alle Zutaten bis auf die Gelatine in den Mixtopf geben und 6 min/80°/Stufe 3 erwärmen. In der Zwischenzeit die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen Gelatine ausdrücken, in den Mixtopf … Weihnachtliche Panna Cotta weiterlesen

Gulaschsuppe (auch im Feuerkessel)

Wir haben diese Suppe auch schon in einem "Feuerkessel" im Garten gemacht (Bilder s. unten), klappt ganz wunderbar, allerdings benötigt ihr mehr Flüssigkeit und müsst regelmäßig rühren und Holz nachlegen. Die Garzeit betrug bei uns ca. 4 Stunden im Feuerkessel. Für die normale Variante braucht ihr nicht so viel Zeit 😜 (ca. 2-2,5 Stunden) Zutaten: 800 … Gulaschsuppe (auch im Feuerkessel) weiterlesen

Red Velvet Crinkle Cookies

Weihnachtliche rote kleine und zarte Köstlichkeit 😍 ❤️ Zutaten: 120 g Butter weich 180 g Zucker 2 Eier 1/2 Tube Lebensmittelfarbe rot (Paste!) 1 Spritzer Zitrone 1 TL Vanillepaste 350 g Mehl 1 TL Kakaopulver (Getränkepulver) 1 TL Backpulver 1 Prise Salz Puderzucker zum Wälzen Zubereitung mit dem Thermomix: Butter, Zucker, Vanillepaste, Lebensmittelfarbe, Salz und … Red Velvet Crinkle Cookies weiterlesen

Spekulatius-Kekse für die Plätzchenpresse

Zutaten: 100 g brauner Zucker 120 g Butter, weich 1 Ei, zimmerwarm 250 g Mehl 1,5-2 TL Spekulatiusgewürz nach Geschmack 1 Prise Salz Backofen auf 210° Ober- und Unterhitze vorheizen! Zubereitung mit Thermomix: Braunen Zucker 10 sek. / Stufe 10 pulverisieren Weiche Butter und restliche Zutaten einwiegen und 30 sek. Stufe 4 zu einem weichen … Spekulatius-Kekse für die Plätzchenpresse weiterlesen