Ein Tipp vorab:
Die Brötchen könnt ihr auch mit 10 g Hefe machen und bereits nach einer Gehzeit von 1,5-2 Stunden backen.
Über Nacht wird der Teig noch aromatischer und bekömmlicher, es geht doch nichts über frische Brötchen am Morgen 😍
Zutaten:
300 g Wasser
3 g Hefe (oder 10 g bei kürzerer Gehzeit)
380 g Dinkelmehl 630
10 g Salz
Zubereitung;
Backofen auf 240° C Ober- und Unterhitze vorheizen
- Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen (TM: 2 min / 37°/Stufe 1)
- Mehl und Salz hinzugeben und zu einem recht flüssigen Teig verarbeiten (TM: 2 min Knetstufe)
- In eine Schlüssel umfüllen und abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen
- Morgens den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 20 min ruhen lassen
- In die Mini-Kuchen-Form füllen und gleichmäßig verteilen, am besten geht das mit einem Schaber oder einer Teigkarte (direkt aus der Schüssel abstechen)
- Mit Mehl bestäuben und wenn möglich etwas einschneiden
- Die Baguette-Brötchen für ca. 20-25 min goldbraun backen.
Oh ja !!! Das stimmt, vor allem sonntags gehören schöne , frische Brötchen auf den Frühstückstisch 😍 ich habe mir dein Rezept gespeichert ✅ liebe Grüße, Anna 💁🏻♀️
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Auf jeden Fall! Einfach lecker 😋
Ich wünsche dir einen tollen Sonntag!
Viele Grüße Melanie 🌸
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Vielen Dank 💖 wünsche ich dir auch 🌺☀️☀️🌺
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Danke 🥰
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Es gibt wirklich nichts besseres als frische Brötchen am Morgen 🙂 Und da wir, meine Frau, die beiden Kids und ich, vor allem am Wochenende ein ausgiebiges Frühstück lieben, sind frische Brötchen unermesslich!
Vielen Dank für das Rezept und den Tipp!
Johannes
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Sehr gern!! Das Rezept nutze ich selbst auch oft, schnell vorbereitet und super lecker und frisch morgens 😊
Ich wünsche ein tolles Wochenende hoffentlich mit frischen Brötchen 😉
Melanie
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