No Bake Erdbeertorte

Zutaten

200 g Löffelbiskuit
100 g Butter, weich
160 g Erdbeeren
200 g Schmand
100 g Magerquark
2 P Vanillezucker
50-60 g Zucker
300 g Sahne
2 P Gelatine-Fix oder Agar-Agar (ersetzt ca. 6 Blatt Gelatine)
Etwas Zitronensaft

Zubereitung im Thermomix®:

  1. Löffelbiskuits halbiert mit der weichen Butter in den Mixtopf geben 15sek/Stufe 6 zerkleinern
  2. Die zerkleinerten Löffelbiskuits nun in eine gefettete Springform geben und den Boden festdrücken. Dann in den Kühlschrank stellen
  3. Erdbeeren in den Mixtopf geben, 10 sek/Stufe 4 zerkleinern und umfüllen
  4. Mixtopf spülen
  5. Sahne in den Mixtopf geben und bei Stufe 3 unter Sichtkontakt steif schlagen, umfüllen und zur Seite stellen
  6. Schmand, Quark, Zucker und Vanillezucker sowie einen Spitzer Zitrone in den Mixtopf geben und 1 min / Stufe 3 cremig rühren
  7. Gelatine fix/Agartine hinzugeben und nochmals 15 sek / Stufe 3 unterrühren.
  8. Die Masse mit der geschlagenen Sahne vermengen und eine Hälfte auf dem gekühlten Tortenboden verstreichen
  9. Die zerkleinerten Erdbeeren unter die restliche Creme rühren und auf der anderen Creme verteilen, glatt streichen und ca. 3 Stunden kalt stellen

Zubereitung ohne Thermomix®:

  1. Löffelbiskuits im einem Gefrierbeutel mit einem Löffel oder Nudelnholz zerkleinern
  2. Die Krümel sorgfältig mit der weichen Butter vermengen und die Masse in eine gefettete Springform geben und den Boden festdrücken. Dann in den Kühlschrank stellen
  3. Erdbeeren pürieren
  4. Sahne unter Sichtkontakt steif schlagen und zur Seite stellen
  5. Schmand, Quark, Zucker und Vanillezucker sowie einen Spitzer Zitrone in einer Schüssel cremig rühren
  6. Gelatine fix/Agartine hinzugeben und unterrühren.
  7. Die geschlagenen Sahne mit der Quark-Schmand-Masse vermengen und eine Hälfte auf dem gekühlten Tortenboden verstreichen
  8. Die zerkleinerten Erdbeeren unter die restliche Creme rühren und auf der anderen Creme verteilen, glatt streichen und ca. 3 Stunden kalt stellen

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