Super schnelles Grill- und Partybrot

Wenn’s mal flott gehen muss weil spontan entschieden wurde zu grillen, ist das genau das Richtige für euch!!! Es ergibt 2 solcher Brote:

Zutaten:
380 g Wasser
30 g Olivenöl
1 Würfel Hefe
1/2 TL Zucker
650 g Weizenmehl 550 (alternativ 405er)
2 TL Salz

Zubereitung ohne Thermomix®:

Bitte Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen!

  1. Wasser leicht erwärmen (nicht wärmer als 40°C)
  2. Hefe, Zucker und Olivenöl zum Wasser geben und solange verrühren, bis der Zucker und die Hefe sich aufgelöst haben.
  3. Mehl und Salz mischen und zur Flüssigkeit geben
  4. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten.

Zubereitung im Thermomix®:

  1. Wasser, Zucker, Hefe und Öl in den Mixtopf geben und 2 min /37°C/Stufe 2 erwärmen.
  2. Mehl und Salz hinzugeben und 2 min /Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.

Verarbeitung:

  1. Zauberstein leicht fetten oder Backblech mit Backpapier vorbereiten.
  2. Den Teig auf eine Teigunterlage geben und halbieren.
  3. Jeden Teigling nun zu einer Rolle formen. Dann wird die Rolle von außen nach innen eingeschlagen (einfach Rand rundherum zur Mitte hin einschlagen), so bekommt der Teig eine tolle Oberflächenspannung. Ecken natürlich nicht vergessen!
  4. Die Brote mit dem Verschluss nach unten auf den Zauberstein/Backblech legen und in der Mitte längs einschneiden
  5. Reichlich mit Wasser besprühen und in den Backofen geben (Zauberstein unterste Schiene)
  6. Ca. 30 min goldbraun und knusprig backen!

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