Buttermilch-Brötchen

Zutaten:
250 g Buttermilch und etwas mehr zum Bestreichen
20 g Hefe
1 Prise Zucker
350 g Mehl
1 TL Salz
1 TL Honig

Zubereitung im Thermomix®:

  1. Hefe, Zucker und Buttermilch in den Mixtopf geben 2 min / 37° / Stufe 2
  2. Mehl, Salz und Honig hinzugeben 2 min Knetstufe

Zubereitung ohne Thermomix®:

  1. Hefe und Zucker in der lauwarmen Buttermilch auflösen
  2. Mehl, Salz und Honig hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten.

Verarbeitung:

  1. Backofen auf 220° O/U Hitze vorheizen!
  2. Teig zu einer Rolle formen und 6 Brötchen abstechen
  3. Brötchen formen und schleifen, auf den Zauberstein/Backblech geben und 15 min ruhen lassen
  4. Brötchen mit etwas Buttermilch bestreichen und mittig einschneiden

  1. Brötchen ca. 20 min goldbraun backen
  2. Abkühlen lassen und genießen 😉

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