Schoko-Schnecken / Hefeschnecken

Die ganze Zubereitung hab ich auch für euch gefilmt, hier geht’s zum Video

Zutaten für den Teig:
250 ml Milch
1 Würfel Hefe
100 g Zucker
100 g Butter, weich
500 g Mehl
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung:
50 g weiche Butter
60 g Nuss-Nougat-Creme (Nutella)
40 g Backkakao
40 g Zucker
1 Msp. Zimt
2 EL Milch
2-5 Tropfen Rumaroma

Zubereitung im Thermomix®:

  1. Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben 3 min/37°C/Stufe 2
  2. Butter, Mehl und Salz hinzugeben 4 min. Knetstufe
  3. Teig in eine Schüssel umfüllen und für eine Stunde abgedeckt gehen lassen, Mixtopf spülen
  4. Für die Füllung alle Zutaten in den Mixtopf geben 20 sek. Stufe 2-4, mit dem Spatel nach unten schieben und noch einmal 20 sek Stufe 4
  5. Umfüllen und zur Seite stellen

Zubereitung ohne Thermomix®:

  1. Milch leicht erwärmen und Hefe und Zucker darin auflösen
  2. Mehl, weiche Butter und Salz in eine große Schüssel geben, dann die Flüssigkeit hinzugeben und gut durchkneten, der Teig ist etwas klebrig.
  3. Den Teig abdecken und eine Stunde in der Schüssel gehen lassen.
  4. Für die Füllung alle Zutaten gut miteinander verrühren, bis sich die Masse gut verstreichen lässt.

Weitere Verarbeitung:

  1. Nach der Gehzeit den Teig auf eine leicht bemehlte Teigunterlage geben und mit einem Teigroller ausrollen (ca. 60×30 cm)
  2. Die Füllung vorsichtig auf dem Teig verstreichen
  3. Den Teig dann von der langen Seite vollständig einrollen.
  4. Mit einer Teigkarte/Nylonmesser ca. 2 cm breite Scheiben abschneiden
  5. Die Schoko-Schnecken mit der Schnittkante nach unten auf den Zauberstein oder ein Backblech setzen und etwas flach drücken
  6. Noch einmal 15 min abgedeckt gehen lassen und Backofen auf 200°C O/U Hitze vorheizen.
  7. 15-20 min goldbraun backen und danach auskühlen lassen
  8. Nach Belieben mit Zuckerguss bestreichen und genießen

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s