Zutaten:
1 Schweinefilet
300 g Champignons
Salz & Pfeffer
etwas Öl
ca. 60 g Reibekäse (z.B. Mozzarella)
für die Soße:
1 Knoblauchzehe oder etwas Knoblauchöl
250 g Milch
100 g Sahne
1 EL Petersilie
1 Tl Salz
1 TL Boullion
1 TL Tomatenmark
1/2 TL Paprikapulver
1 EL Speisestärke
1 Msp. Kurkuma
etwas bunter Pfeffer gem.
Vorbereitung:
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zubereitung mit Thermomix®:
- Champignons in Scheiben schneiden und zur Seite stellen.
- Das Schweinefilet in 8 Medaillons schneiden, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten in der Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten.
- Die Medaillons dann in eine Auflaufformlegen und die geschnittenen Pilze in der gleichen Pfanne kurz anbraten und auf dem Fleisch verteilen.
- Den Knoblauch für die Soße in den Mixtopf geben 5 Sek./St. 5 zerkleinern, bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und Vorgang wiederholen.
- Alle übrigen Zutaten für die Soße in den Mixtopf geben 5 min/90°C/Stufe 3 erwärmen.
- Die fertige Soße über die Medaillons geben, mit dem geriebenen Käse bestreuen und für ca. 25 Min backen.
ohne Thermomix®:
- Alle Zutaten für die Soße gut verquirlen, Knoblauch pressen bzw. Knoblauchgranulat oder Knoblauchöl verwenden, was ihr lieber mögt.
- Champignons in Scheiben oder Würfel schneiden.
- Das Schweinefilet ebenfalls in 8 Medaillons schneiden, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten in der Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten.
- Die Medaillons dann in eine Auflaufformlegen und die geschnittenen Pilze in der gleichen Pfanne kurz anbraten.
- Die Soße zu den Pilzen geben und alles einmal kurz aufkochen. Die Soße mit den Pilzen dann über dem Fleisch verteilen und mit Käse bestreuen.
- Die Auflaufform dann für ca. 25 Min in den Backofen geben, bis der Käse gut gebräunt ist.
TIPP:
Zu diesem Gericht schmecken wunderbar diese Spätzle!
Low-Carb Hinweis:
Für die Low-Carb Version könnt ihr die Speisestärke einfach durch etwas Johannisbrotkernmehl.
Die Spätzle können durch Gemüse oder Gemüsenudeln ersetzt werden 😉
lecker wäre was fürs weekend
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Gab’s bei uns auch am Wochenende 😉
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Woah das sieht ja lecker aus 🙂
Hab noch Schweinefilet im TK, werd das demnächst ausprobieren!
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Und das ist sogar lecker und ganz flott gemacht 😍
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Hab es heute nachgekocht, ist wirklich sehr lecker 🙂 Wirds öfters geben, Danke für das tolle, einfache Rezept!
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Das freut mich sehr, immer gerne 😉 ich wünsche dir ein frohes Osterfest 💐🐰🐣
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