Zutaten:
250 g Mehl
10 g Hefe
25 g Zucker
60 ml Milch
1/2 TL Salz
40 g Butter
1 Ei
Zusätzlich:
100 ml Milch für den Zaubermeister
Zubereitung:
Die Hefe und den Zucker in der erwärmten Milch auflösen. (TM: 2 min/37°/St. 1)
Salz, Mehl, Ei und zerlassene Butter hinzugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten (TM:2 min Knetstufe)
Den fertigen Hefeteig abgedeckt mindestens eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Nach der Gehzeit den Zeit zu einer Rolle formen und 4 gleich große Teile abstechen. Diese zu runden Kugeln formen.
Den Zaubermeister leicht fetten und die Milch hineingeben, dann die 4 Teiglinge hinzugeben und Deckel schließen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C O/U Hitze auf unterster Schiene 30 min backen, dabei niemals den Deckel öffnen!
Nach der Backzeit die Dampnudeln entnehmen und noch warm mit Vanillesoße servieren!
Das ist eine Leib und Magenspeise von mir. Nach Weihnachten…….
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Immer wieder gut oder 😉
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