Vanillesoße

Schnelle Vanillesoße selbstgemacht:

Zutaten:
300 g Milch
4 Eigelb
45 g Zucker
1 TL Vanillepaste oder 1/2 Vanilleschote
1 Prise Salz

Zubereitung im Thermomix ®:
Wenn ihr eine frische Vanilleschote benutzt, halbiert diese und kratzt sie aus. Das Mark gebt ihr dann mit den übrigen Zutaten in den Mixtopf für 9 min/80°C/St. 3)

Zubereitung im Kochtopf:

Das Mark der Vanille mit den restlichen Zutaten am besten mit einem Mixer kurz verquirlen und dann in einen Kochtopf geben.

Auf mittlerer Hitze ca. 15 min auf 70 °C erwärmen, die Soße darf nicht kochen, sonst stockt das Eigelb!

Prüft die Temperatur am besten mit einem Thermometer um sicher zu gehen, dass ihr die 70°C erreicht habt.

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