Herbst-Dinkelbrot

 

Für dieses tolle Herbstbrot benötigt ihr folgende Zutaten:

500 g Buttermilch
30 g Hefe
600 g Dinkelmehl
200 g Dinkelvollkornmehl
1 Prise Zucker
1 TL Salz

 

Zubereitung:
Die Hefe in der Buttermilch auflösen (bei Bedarf etwas erwärmen) (TM: 3 min/37°C/St.2)

Dann geben wir alle trockenen Zutaten hinzu und verarbeiten alles zu einem glatten Teig. (3 min Knetstufe)

Den Teig zu einem Brot formen und in den Ofenmeister legen, nach Belieben einschneiden und etwas mit Mehl bestreuen, dann kann das Brot direkt im geschlossenen Ofenmeister (oder einem anderen Bräter) in den kalten Ofen.

Stellt den Ofen auf 240°C O/U-Hitze und backt das Brot für 1 Stunde auf der untersten Schiene im Ofen.

 

 

 

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