Ciabatta-Brote

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Zutaten:
380 g Wasser
20 g Olivenöl
1 Würfel Hefe
2,5 TL Salz
1 Tl Zucker
650 g Weizenmehl Type 550

Zubereitung:
Hefe, Salz, Zucker und Öl in lauwarmem Wasser verrühren, bis die Hefe sich vollständig aufgelöst hat. (TM-Version: 3 min / 37° / St. 3)

Mehl hinzugeben und zu einem Teig verkneten (3 min Knetstufe)

Aus dem Teig zwei Brote formen und diese auf ein Backblech, idealerweise den Zauberstein, geben. Etwas mit Wasser besprühen und mit Mehl bestäuben und eventuell schräg einschneiden.

Die Brote auf die untere Schiene in den kalten Ofen stellen und bei 50° ca. 20 min gehen lassen. Dann auf 200 Grad hochschalten und 30 min knusprig backen.

Eignen sich wunderbar für die Grillsaison und für Kurzentschlossene 😉

Auf meinem Youtube-Channel findet ihr auch ein Video hierzu!

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