Dinkelbrot ohne Gehzeit

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Zutaten:
450 ml Wasser
1 Würfel Hefe
1 Prise Zucker
200 g Roggenmehl
400 g Dinkelmehl 630
2 Tl Salz
60 g Naturjoghurt 3,5 %

Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser auflösen (3 min. /37° / St. 2)

Restliche Zutaten hinzugeben und zu einem Teig verkneten (3 min Knetstufe)

Den Teig nun direkt in den gefetteten Zauberkasten oder eine andere Kastenform geben und mit etwas Mehl bestreuen. In den Backofen auf die untere Schiene stellen und bei 200° O/U Hitze ca. 60 min backen.

Auch hierzu gibt es ein Video von mir 😉

 

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