American Strawberry Rolls

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Ganz unten findet ihr das Video zur Zubereitung. Probiert sie unbedingt mal aus, es lohnt sich!

Für die Füllung:
200 g frische Erdbeeren (gewürfelt)
60 g Zucker
1 P Vanillezucker
10 g Speisestärke
50 ml kaltes Wasser

Für den Teig:
700 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
1/2 Tl Salz
200 ml Milch
2 Eier (Raumtemperatur)
100 ml Wasser lauwarm
70 g Zucker
70 ml Öl

Glasur:
150 g Puderzucker
Etwa 2 Tl Zitronensaft

Für den extra fluffigen Hefeteig lösen wir die Hefe zusammen mit dem Zucker in dem lauwarmen Wasser auf. (2 min/ 37 Grad / Stufe 3)
Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten (3 x 15 sek / St. 5 oder 2 min Teigknetstufe)

Den Teig in eine große Schüssel geben und abgedeckt an einem dunklen Ort gute 2 Stunden gehen lassen.

Inzwischen bereiten wir die Füllung wie folgt zu:
Speisestärke im Wasser auflösen.

Erdbeeren und Zucker in einem Topf erwärmen, sobald es leicht anfängt zu köcheln die Speisestärke dazu geben. Einmal aufkochen lassen, dann ist die Masse fertig. In eine Schüssel umfüllen und kalt stellen. (evtl. abdecken, sonst bildet sich eine Haut)

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Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen!!!

Den Teig nach der Gehzeit ohne zu kneten direkt auf der Teigunterlage mit Hilfe des Teigrollers ausrollen und mit der Erdbeermasse bestreichen.
Einrollen und mit dem Nylonmesser kleine Röllchen schneiden. Die Röllchen mit der Schnittkante nach unten in die Ofenhexe geben und etwas ganz leicht flach drücken.

Dann geben wir die Rollen für ca. 20 min auf der untersten Schiene in den Backofen.IMG_0630.JPG

Noch warm mit der Glasur bestreichen. Sie schmecken sowohl warm als auch kalt unglaublich lecker!

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Ich habe auch ein Video zur Zubereitung für euch gemacht:
https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=e0S3wtIeb0Y

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