Brötchen auf die Schnelle

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Die Zutaten:

150 ml  Milch
150 ml Wasser
20 g Hefe
1 Prise Zucker
150 g Joghurt 3,5 % (Naturjoghurt)
300 g Weizenmehl 405
300 g Dinkelmehl 603
(alternativ auch 600 g Weizenmehl)
1,5 Tl Salz

Zubereitung:

Zimmerwarme Milch, und lauwarmes Wasser mit Zucker und Hefe verrühren, bis diese sich aufgelöst hat. Joghurt, Mehl und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig direkt auf die Teigunterlage geben und in 6-8 Portionen teilen und daraus die Brötchen „schleifen“. Mit etwas Mehl bestreuen und beliebig einschneiden

Falls sich jemand fragt was ich meine, gibt’s dazu hier mein Video: https://www.youtube.com/watch?v=BstqgZjG0Og

Legt die Brötchen auf das Backblech/Zauberstein und gebt sie in den kalten Ofen auf die unterste Schiene. Brötchen optional mit etwas Wasser besprühen und Backofen auf 240 Grad O/U-Hitze hochschalten und je nach gewünschtem Bräunungsgrad 25-30 min backen.

TM-Version:

Milch, Wasser, Hefe und Zucker 2 min / 37 ° / St. 2

Joghurt, Mehl, Salz hinzugeben und 3 min Knetstufe, dann weiter wie oben beschrieben.

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