Kräuterfaltenbrot

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So wirds gemacht: https://youtu.be/Tjm-yNyKS54

Das Rezept:
300 g Wasser
1 Würfel Hefe
1/2 Tl Zucker
2 min / 37 Grad / Stufe 2 (Zucker und Hefe in lauwarmem Wasser auflösen)

300 g Weizenmehl 405
300 g Dinkelmehl 603
2 Tl Salz
50 g Öl
2 Min Knetstufe (3x 12 sek. Stufe 5) (alle Zutaten zu einem Teig verkneten)

Teig direkt auf die Teigunterlage geben und mit dem Teigroller auf die Größe der Unterlage ausrollen. Die sehr weiche Kräuterbutter auf dem Teig verteilen. Mit dem Nylonmesser in gleich breite Streifen schneiden und diese, wie im Video zu sehen, zusammenfalten. Gebt den gefalteten Teig dann entweder in die Ofenhexe oder in den Zauberkasten und lasst das Brot noch einmal 15 min bei Zimmertemperatur abgedeckt gehen. In dieser Zeit Backofen auf 200° O/U-Hitze vorheizen.

Das Brot auf der untersten Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 30 min backen

Die passende Kräuterbutter findet ihr ebenfalls in meinen Videos

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